Greek
Διαχωριστής δίσκου εκκένωσης με ακροφύσιο της σειράς DPFX: Ανακύκλωση ζύμης ζυθοποιίας από υγρό αποβλήτων μπύρας
Προηγούμενο
Ένας καθιερωμένος όμιλος ζυθοποιείων στην Ανατολική Ευρώπη με τρεις εγκαταστάσεις παραγωγής και συνολική ετήσια παραγωγή 1,2 εκατομμυρίων εκατολίτρων επιδίωξε να βελτιστοποιήσει τον χειρισμό των υποπροϊόντων της ζύμωσης.Κάθε κύκλος ζύμωσης παράγει υγρό αποβλήτων μπύρας που περιέχει 8-15% π/π πλεονάσματα λιπασμάτων ζύμηςΠροηγουμένως, το ρεύμα αυτό ήταν εν μέρει αποθηκευμένο ∙ το υπερυψωμένο απορρίπτεται στα λύματα, η πυκνωμένη λάσπη απομακρύνεται με σημαντικό κόστος.Η διοίκηση εντόπισε την ευκαιρία να μετατρέψει αυτά τα απόβλητα σε έσοδα μέσω της αποτελεσματικής ανάκτησης ζύμης.
Η πρόκληση
Η συγκέντρωση ζύμης ποικίλλει μεταξύ των παρτίδων (5-25% v/v), απαιτώντας ευέλικτο εξοπλισμό που χειρίζεται τις διακυμάνσεις τροφής.Η ανακυκλωμένη ζύμη απαιτεί συγκέντρωση ≥ 60% v/v για να είναι εμπορικά βιώσιμη. Η ανεπαρκής συγκέντρωση συνεπάγεται υπερβολικά έξοδα μεταφοράς με νερό.Ως μονάδα τροφίμων, οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν απαιτούσαν υγιεινά πρότυπα με δυνατότητα CIP.αποκλεισμός εξοπλισμού παρτίδας με συχνές διακοπές για την απόρριψη στερεών ουσιών.
Η λύση: Διαχωριστής δίσκου εκφόρτισης με ακροφύσιο της σειράς DPFX
Μετά την αξιολόγηση πολλαπλών τεχνολογιών, το ζυθοποιείο επέλεξε τηνΔιαχωριστικό δίσκου εκφόρτισης με ακροφύσιο της σειράς DPFX, επιλέχθηκε για τον μοναδικό συνδυασμό της συνεχούς λειτουργίας, της υψηλής ικανότητας συγκέντρωσης και του υγιεινού σχεδιασμού.
Συγκρότηση συστήματος κλειδιού:
- Σχήμα:DPFX-360Y με διάμετρο μπολ 360 mm, 5.000 στροφές ανά λεπτό, 5.000 G φυγόκεντρη δύναμη
- Δυνατότητα παροχής:5-8 m3/h ανά μονάδα (δύο μονάδες παράλληλα για την απόσπαση)
- Σφουγγαρίσματα:6 εναλλάξιμοι ακροφύσια από καρβίδιο βολφραμίου, κάθε ένα με διάμετρο 0,8 mm
- Υλικό:Τροφική ποιότητα SS316L, ηλεκτροφωτισμένο φινίρισμα (Ra ≤ 0,8 μm) σε όλες τις επιφάνειες επαφής με το προϊόν
- Σύστημα CIP:Ενσωματωμένη καθαριστική με αυτοματοποιημένους κύκλους πλύσης με καυστικό/όξύ
- Έλεγχος:Ηλεκτρονικός χειριστής Siemens με οθόνη αφής 10 ιντσών HMI, έλεγχο ταχύτητας VFD, ενσωμάτωση SCADA
Συνεχή εκκένωση από πίδακα ∙ Πώς λειτουργεί
Σε αντίθεση με τους διαχωριστές εκφόρτωσης παρτίδας που σταματούν τη ροή τροφής για να εκτοξεύσουν στερεά, το DPFX εκφορτώνει συμπυκνωμένη ζύμησυνεχώςΗ τροφοδοσία εισέρχεται στο περιστρεφόμενο μπολ με 5.000 στροφές ανά λεπτό και κατανέμεται σε στενά διαχωρισμένους κωνικούς δίσκους.πυκνότερα κύτταρα ζύμης ιζήματα προς τα έξω κατά μήκος των επιφανειών του δίσκου προς το τοίχωμα του μπολΤο συμπυκνωμένο λιπάσμα ζύμης εκτοξεύεται συνεχώς μέσω περιφερειακών ακροφύλλων που βαθμολογούνται ώστε να ταιριάζουν με τον ρυθμό φόρτωσης των στερεών.Αυτό επιτυγχάνει αδιάλειπτη επεξεργασία 24/7., σταθερή συγκέντρωση κρέμας μαγιάς και ήπιος χειρισμός με χαμηλή κοπή διατηρώντας την ακεραιότητα των κυττάρων.
Ύδρευση διαδικασίας
| Στάδιο | Λειτουργία | Βασικές παραμέτρους |
|---|---|---|
| 1Συλλογή ζωοτροφών | Χρησιμοποιημένο λιπάσμα ζύμης από πυθμένα κώνων ζύμωσης που συλλέγεται σε δεξαμενή ασφαλείας 10 m3 με αναμιγνυτικό | Θερμοκρασία τροφής: 2-6°C Συγκέντρωση μαγιάς: 8-15% v/v |
| 2Προεκπαίδευση. | Το ενδογραμμικό στεγνωτήρα σχοινίς σφήνας 500 μm αφαιρεί τα υπολείμματα χόπλου και το φρούτο | Στρίψιμο: 500 μm Αυτοματοποιημένη ανάκαμψη |
| 3Διαχωρισμός. | Το DPFX-360Y σε 5.000 στροφές/λεπτο διάκριση στερεών μαγιάδων μέσω συνεχούς εκφόρτισης από πύρο | 5,000 G Τροφή: 5-8 m3/h |
| 4Συλλογή ζύμης | Συγκεντρωμένη κρέμα ζύμης (60-75% v/v) σε απομονωμένη δεξαμενή 5 m3 με ψυκτικό κάλυμμα | Αποδέσμευση: 60-75% v/v Αποθήκευση: 2-4°C |
| 5. Κύκλος CIP | Αυτοματοποιημένο: ζεστό ξεπλύσιμο → καυστικό πλύσιμο → WFI ξεπλύσιμο → οξύ πλύσιμο → τελικό ξεπλύσιμο | Διάρκεια: 45 λεπτά Κάθε 48 ώρες |
Αποτελέσματα και δεδομένα απόδοσης
| Παράμετρος | Πριν (Αποκαταστατική δεξαμενή) | Μετά (Διαχωριστής DPFX) |
|---|---|---|
| Ποσοστό ανάκτησης ζύμης | 55-65% | ≥ 97% |
| Συγκεντρωμένα στερεά υλικά ζύμης | 10-14% κατά βάρος | 60-75% v/v |
| Υπόθεση COD των λυμάτων | 35,000-50,000 mg/l | 2,500-3,500 mg/l (93% μείωση) |
| Ημερήσια επιβάρυνση για τα λύματα | € 12,-500 | 1.800 ευρώ (μείωση 85,6%) |
| Έσοδα από υποπροϊόντα ζύμης | 0 € (μεταφέρονται ως απόβλητα) | 8.000-12.000 ευρώ/μήνα |
| Κόστος απόρριψης αποβλήτων | € 3.200/μήνα | 0 € (όλες οι ζύμες που πωλούνται) |
| Χρόνος λειτουργίας του συστήματος | Α/Χ (παραγωγή σε παρτίδες) | >98% (συνεχής 24/7) |
Βασικά Οφέλη
- Νέος τομέας εσόδων:Η κρέμα ζύμης (60-75% v/v, πρωτεΐνη 45-48%) πωλείται σε € 180-260/τόνο, δημιουργώντας € 8.000-12.000 μηνιαία.
- Μείωση του κόστους των λυμάτων:Το 97%+ της ανάκτησης μαγιάς μείωσε το COD κατά 93%· Η μηνιαία πρόσθετη χρέωση μειώθηκε από € 12.500 σε € 1.800, παρέχοντας πλήρη απόδοση εντός 11 μηνών.
- Μηδενικά κόστη διάθεσης:Η προηγούμενη μεταφορά ιλύων (3.200 ευρώ/μήνα) εξάλειψε την πώληση όλης της μαγιάς ως προϊόν και όχι ως απορρίπτεται.
- Συνεχή λειτουργία 24 ώρες το 24ωρο:Δύο μονάδες με N + 1 εφεδρικότητα, η δεύτερη αναλαμβάνει κατά τη διάρκεια των κύκλων CIP.
- Σχεδιασμός υγιεινής CIP:Οι επιφάνειες SS316L που έχουν ηλεκτροποιηθεί με επικυρωμένο CIP εξασφαλίζουν <10 CFU/100 cm2, που πληρούν τα πρότυπα συνυποπροϊόντων διατροφικής ποιότητας.
- Υψηλή βιωσιμότητα των κυττάρων:Η χαμηλής διακοπής στοίβα διατηρεί > 95% της ακεραιότητας των κυττάρων ζύμης, διατηρώντας την αξία των πρωτεϊνών και των βιταμινών Β για τις εφαρμογές ζωοτροφών.
Απόδειξη πελάτη
"Ο διαχωριστής νουζέλων DPFX άλλαξε εντελώς τη διαχείριση των αποβλήτων της ζυθοποιίας μας.Η συνεχής λειτουργία είναι απρόσκοπτη ̇ το ρυθμίζουμε και το ξεχνάμε.Η αποπληρωμή σε λιγότερο από ένα έτος ξεπέρασε τις προσδοκίες και παραγγέλναμε μια τρίτη μονάδα για το νέο μας εργοστάσιο".
Τεχνικός Διευθυντής, Ανατολικοευρωπαϊκός Όμιλος Βραυρών
Συμπεράσματα
Ο διαχωριστής δίσκου εκκένωσης νουζέλας της σειράς DPFX αποδείχθηκε ιδανικός για την ανάκτηση ζύμης ζυθοποιίας, παρέχοντας σταθερά ζύμη υψηλής συγκέντρωσης σε > 97% ανάκτηση με πραγματική λειτουργία 24/7 χωρίς διακοπή.Μετατρέποντας μια υποχρέωση αποβλήτων σε έξι ψηφία ετήσια εισροή, το σύστημα πέτυχε πλήρη απόδοση επένδυσης σε λιγότερο από ένα έτος, ενώ παρείχε μείωση COD 93%.κατάλληλο για βιοτεχνικές ζυθοποιίες έως πολυεθνικούς ομίλους ζυθοποιίαςΕπικοινωνήστε με την ομάδα μηχανικών μας για μια εξατομικευμένη μελέτη σκοπιμότητας.